Просто и вкусно: готовим тефтели рыбные по-югорски из щучьего фарша с грибами

Впереди у югорчан несколько дней праздников. Можно расслабиться, приготовить что-то вкусненькое и угостить близких и друзей или просто порадовать себя. Предлагаем сделать простое блюдо с югорским акцентом — тефтели из щучьего фарша с грибами. Наверняка, у многих еще остались их заготовки с прошлого года.

На приготовление блюда уйдет около 40 минут. Нам понадобится уже готовый фарш. Он тоже, наверное, есть у многих югорчан в морозилке. Либо можно его купить.

Нам понадобится:

• щучий фарш — 700 граммов;
  

• сало — 200–300 граммов;
  

• рис — 200 граммов;
  

• лук репчатый — 1 штука;
  

• яйцо — 1 штука;
  

• замороженные грибы (любые) — 300 граммов;
  

• морковь средняя — 1 штука;
  

• томатная паста;
  

• растительное масло;
  

• чеснок сушеный или свежий;
  

• зелень;
  

• перец, соль.

Для того чтобы тефтели из щуки получились вкусными и, самое главное, сочными, надо добавить в фарш сало, прокрученное через мясорубку, и мелко нарезанный лук. Его, кстати, можно натереть на терке или так же, как сало, пропустить через мясорубку. Затем в щучий фарш с салом и луком мы добавляем яйцо, соль и черный перец. Всё тщательно перемешиваем. Добавляем отваренный до полуготовности рис. И снова перемешиваем.

Разогреваем глубокую сковородку, добавляем немного растительного масла, натертую морковь, половинку порезанного мелко репчатого лука, грибы.

Пока овощи с грибами тушатся, формируем из фарша тефтельки. Они должны быть среднего размера. Выкладываем их на вторую плоскую сковородку, предварительно смазанную растительным маслом.

Затем выкладываем наши тефтельки в более глубокую сковородку с овощами и грибами, добавляем пару ложек томатной пасты. Доливаем воду так, чтобы они были почти закрыты. Солим, перчим, добавляем чеснок и любые другие специи по вкусу.

Готовые щучьи тефтели по-югорски можно подавать с рисом и картофельным пюре. Уже готовое блюдо сверху посыпаем зеленью.

Ранее мы делились с вами не менее вкусным рецептом щучьих котлет с добавление творога, а также приготовлением рыбы на овощной подушке. Рецепт можно найти здесь. А также готовили таежный пирог с брусникой и согревающий витаминный напиток.