Просто и вкусно: готовим тефтели рыбные по-югорски из щучьего фарша с грибами

Впереди у югорчан несколько дней праздников. Можно расслабиться, приготовить что-то вкусненькое и угостить близких и друзей или просто порадовать себя. Предлагаем сделать простое блюдо с югорским акцентом — тефтели из щучьего фарша с грибами. Наверняка, у многих еще остались их заготовки с прошлого года. На приготовление блюда уйдет около 40 минут. Нам понадобится уже готовый фарш. Он тоже, наверное, есть у многих югорчан в морозилке. Либо можно его купить. Нам понадобится: щучий фарш — 700 граммов; сало — 200–300 граммов; рис — 200 граммов; лук репчатый — 1 штука; яйцо — 1 штука; замороженные грибы (любые) — 300 граммов; морковь средняя — 1 штука; томатная паста; растительное масло; чеснок сушеный или свежий; зелень; перец, соль. Для того чтобы тефтели из щуки получились вкусными и, самое главное, сочными, надо добавить в фарш сало, прокрученное через мясорубку, и мелко нарезанный лук. Его, кстати, можно натереть на терке или так же, как сало, пропустить через мясорубку. Затем в щучий фарш с салом и луком мы добавляем яйцо, соль и черный перец. Всё тщательно перемешиваем. Добавляем отваренный до полуготовности рис. И снова перемешиваем. Разогреваем глубокую сковородку, добавляем немного растительного масла, натертую морковь, половинку порезанного мелко репчатого лука, грибы. Пока овощи с грибами тушатся, формируем из фарша тефтельки. Они должны быть среднего размера. Выкладываем их на вторую плоскую сковородку, предварительно смазанную растительным маслом. Затем выкладываем наши тефтельки в более глубокую сковородку с овощами и грибами, добавляем пару ложек томатной пасты. Доливаем воду так, чтобы они были почти закрыты. Солим, перчим, добавляем чеснок и любые другие специи по вкусу. Готовые щучьи тефтели по-югорски можно подавать с рисом и картофельным пюре. Уже готовое блюдо сверху посыпаем зеленью. Ранее мы делились с вами не менее вкусным рецептом щучьих котлет с добавление творога, а также приготовлением рыбы на овощной подушке. Рецепт можно найти здесь. А также готовили таежный пирог с брусникой и согревающий витаминный напиток.