Югорчанка поделилась рецептом хе из щуки

Евгения Елькина использует морковь, лук и специи

13 сентября 2026, 12:05 198

Хе можно делать с морковью или без | Источник: «Грибной воин ХМАО» / MAX — Хе можно делать с морковью или без
Источник:
«Грибной воин ХМАО» / MAX

Осень в Югре — пора сбора дикоросов и рыбалки. Вчера мы делились лайфхаком от Айдара Муллагулова, который рассказал, как привезти домой из леса «чистые» грибы. А сегодня представляем рецепт хе из щуки, которым поделилась Евгения Елькина в группе «Грибной воин ХМАО» в MAX.

Хе — это традиционная корейская закуска из маринованного сырого мяса, рыбы или морепродуктов с острыми специями. Основной принцип — быстрая обработка кислотой (уксусом или эссенцией), которая «сваривает» продукт и делает его безопасным.

Понадобится рыба, уксус, морковь, лук репчатый, болгарский перец, масло подсолнечной, соль, специи по вкусу. На 1кг рыбы понадобится 200 г соли.

Рыбу нужно нарезать полосками | Источник: «Грибной воин ХМАО» / MAX — Рыбу нужно нарезать полосками
Источник:
«Грибной воин ХМАО» / MAX

«Филе отделить от больших костей. Дать полежать 10-20 минут, добавить 20 мл уксуса 70%, перемешать. Оставить на 12 часов в холодильнике, — поделилась Евгения. — Вытаскиваем из холодильника, отжимаем сок, и помещаем в другую миску. Делаем морковь на корейской терке, лук режем, как больше нравится (я люблю полукольцами). Солим и смешиваем. Ещё можно добавить болгарский перец. На 5 часов — в холодильник. Разогреть подсолнечное масло, примерно 50 мл. Добавить специи по вкусу. И все перемешать».

Ранее мы рассказывали, что Сургут в выходные во второй раз принимает выставку-ярмарку «Товары земли Югорской». В этом году событие стало еще масштабнее. Более 180 мастеров, фермеров и ремесленников со всего региона привезли с собой всё самое лучшее, вкусное и красивое. Журналист 86.RU побывала на ярмарке и посмотрела, что там продают. Удалось найти по-настоящему удивительные товары и продукты.

ПО ТЕМЕ