Настоящий деликатес: в ХМАО нашли редкие черные лисички

В природном парке «Кондинские озера» встречается необычный и редкий гриб — Вороночник рожковидный, или черная лисичка. Об этом рассказал Природнадзор Югры.

В регионе водится целых пять видов лисичек. Вороночник рожковидный считается настоящей «королевой тьмы» в лесу. Редкий дикорос любит обосновываться во мху, во влажных низинах, в лиственных и смешанных лесах. Кроме юга Сибири гриб находят на Дальнем Востоке и в европейской части России.

По виду черная лисичка очень похожа на привычную нам рыжую. Отличается только цветом и более насыщенным ароматом, который никого не оставляет равнодушным. В сырой и прохладной местности гриб, как правило, сразу черный. Также встречаются дикоросы, покрытые серо-голубым налетом. Осенью может иметь цвет какао. В Природнадзоре уточнили, что черная лисичка — идеальная находка для грибников-новичков, так как она не имеет ядовитых «двойников».

«А как на вкус? В России ее относят к 4-й группе пищевой ценности, а вот в Европе это настоящий деликатес! Ее жарят, тушат, варят супы. Но есть секрет: при варке бульон становится угольно-черным. Выглядит эффектно, на вкус — божественно! В сушеном виде — это шикарная основа для соусов», — рассказал Природнадзор Югры.

Кроме того, черная лисичка имеет антиоксидантные, противомикробные, противовоспалительные свойства. В парке «Кондинские озера» необычный гриб впервые нашли в 2017 году в пойме реки Ах. Также Вороночник рожковидный встречается в окрестностях Советского.

Ранее мы писали, что грибники ХМАО показали первый улов. Югорчанам удается найти маслята.