В пищу нельзя! Топ-3 опасных «двойника» съедобных грибов в ХМАО. Рассказываем, как их отличить

Грибной сезон в Югре уже на подходе. Отправляясь в лес, югорчане должны помнить, что не все дикоросы можно собирать — некоторые из них могут привести к тяжелому отравлению. И речь не только про мухомор и бледную поганку. Рассказываем про три опасных «двойника» съедобных грибов, которые растут в Югре.

Ее еще называют ложной лисичкой. Считается условно-съедобным или слаботоксичным грибом. До смертельных отравлений не доходит, но говорушка оранжевая способна вызвать желудочно-кишечные расстройства: тошноту, рвоту, понос и боли в животе.

От настоящей лисички ложную можно отличить так: у говорушки бархатистая поверхность, ровные круглые края шляпки, ярко-оранжевый цвет и более тонкая ножка. Настоящая лисичка же имеет край волнистый, неправильной формы, плотную сплошную ножку и желтоватый цвет.

Ложные опята массово встречаются во влажных лесах ХМАО, растут на пнях, гниющей древесине и почве. Будьте осторожны: несъедобные «двойники» опят могут быть ядовиты и нанести тяжелый вред здоровью. С настоящими опятами их спутать легко, даже опытные грибники могут ошибаться. Ориентируйтесь на следующие отличия: у съедобного гриба есть «юбочка» под шляпкой и светлые пластины, сама шляпка шершавая и чешуйчатая, а запах у опенка приятный. У ложных опят гладкая шляпка, неприятный землистый запах и часто серые или темно-желтые пластинки под шляпкой.

Его часто называют несъедобным «двойником» белого или «горькушкой» — за горький вкус. Желчный гриб любит хвойные леса, так что в Югре его встретить легко. Смертельных токсинов не содержит, но накапливает вещества, которые плохо влияют на печень и пищеварение человека. Кроме того, гриб очень горький, и термическая обработка это только усиливает, поэтому в пищу такой дикорос непригоден.

Рассказываем, как отличить съедобное от несъедобного. У белого гриба есть светлая сетка по всей ножке, а мякоть всегда белая, не темнеет. У желчного гриба шляпка внизу розового цвета, на срезе мякоть быстро краснеет, на ножке темная сеточка. Если гриб растет на пне, это точно белый, желчных на них не бывает.

Ранее мы рассказывали, какие грибы скоро пойдут в ХМАО и что нужно знать, чтобы не отравиться ими.