На улице жара — спасаемся холодным супом от главы Белоярского района Сергея Маненкова

В Югре вновь установилась жара за +30 градусов. Жителям приходится нелегко — хочется находиться в помещении с кондиционером и есть что-то освежающее. Глава Белоярского района Сергей Маненков недавно поделился рецептом приготовления холодного супа. В жаркие дни этот рецепт пригодится многим.

Холодник — это вкусная альтернатива окрошки. Для приготовления понадобится 4 небольшие свеклы, 4 свежих огурчики, 4 яйца, зеленый лук, укроп, лимон.

«Почистил четыре небольших свёклы, достал из морозилки мелко нарезанную ботву. Сварил четыре яйца, сорвал в теплице четыре огурчика. Нарезаю мелкими кубиками свёколочку, отправляю в тарелку. Отрезаю треть лимончика, режу на кусочки. И сейчас перед тем, как в кипяток отправлять свёклу добавлю к ней эти лимончики. Знаете, для чего? Чтоб не потеряла цвет свёкла», — рассказал Петрович.

Свеклу, порезанную мелкими кусочками надо варить до готовности примерно 20 минут. За это время нужно небольшими кубиками нарезать огурцы, затем измельчить зеленый лук и укроп. Аккуратно нарезать яйца. Все ингредиенты отправить в глубокую посуду, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

В кипящую свеклу нужно добавить треть ложки соль и ботву. Оставить кипеть еще 5-7 минут. После этого кастрюлю со свекольным бульоном нужно убрать сначала остудить, затем тоже убрать в холодильник.

Затем выкладываем в глубокую тарелку яично-огуречную смесь, заливаем бульоном со свеклой, добавляем сметану и холодник готов.

«Поверьте, это будет очень витаминное блюдо, очень полезное, — заверил Сергей Маненков. — Вкусно, просто пальчики оближешь!»

Ранее Роспотребнадзор Югры рассказал о полезном продукте — шпинате. А мы подготовили 3 рецепта с ним. На приготовление понадобится совсем немного времени. А еще летом можно приготовить домашнее мороженое.