Роспотребнадзор Югры рассказал, как выбрать мороженое «без химии». А мы подготовили 3 рецепта его приготовления дома

На улице стоит жара, и хочется почувствовать приятную прохладу. Самое время побаловать себя вкусным мороженым. Но удовольствие от хорошего десерта должно быть без риска для здоровья.

Специалисты Роспотребнадзора Югры советуют — читайте этикетку. В составе идеального мороженого — только молоко, сливки, сахар, ваниль и натуральные ароматизаторы. Если видите длинный список Е-добавок и кислотные цвета — лучше пройдите мимо.

На что смотреть при выборе:

• жирность: для сливочного мороженого — 8–12%. В пломбире и сливочном мороженом не должно быть растительных жиров;

• консистенция: однородная, без крупных кристаллов льда — это признак правильной заморозки;

• форма: если мороженое деформировано, значит, его размораживали и замораживали снова — такой продукт лучше не брать;

• запах и вкус: никаких «химических» или горелых нот — только чистый сливочный аромат;

• упаковка и срок годности: целостность, четкая маркировка, актуальные даты.

Если следите за фигурой — выбирайте разумно: например, торт-мороженое вместо кондитерского. Норма для взрослых — 3–4 раза в неделю, для детей — 2–3 раза.

Мороженое можно приготовить и в домашних условиях. Понадобится совсем немного времени. Можно использовать сезонные ягоды, например, клубнику или малину. В основе почти всех рецептов домашнего мороженого — сливки жирностью не менее 33%. Подготовили для вас 3 простых рецепта, в том числе вкуснейшего торта-мороженого с вафельными коржами.

Приготовить вкуснейшее сливочное мороженое в домашних условиях достаточно просто, главное — соблюдать технологию заморозки, чтобы десерт получился нежным, без кристалликов льда.

Ингредиенты:

• сливки — 500 мл;

• молоко — 250 мл;

• сахар — 150 г;

• яичные желтки — 4 шт.

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте молоко с половиной сахара. Нагревайте, чтобы сахар растворился, но не доводите до кипения.

2. Взбейте желтки с оставшимся сахаром до пышной массы.

3. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в желтки, постоянно помешивая. Затем перелейте смесь обратно в кастрюлю.

4. На медленном огне, постоянно помешивая, нагревайте массу до загустения. Процедите через сито и поставьте в холодильник на пару часов.

5. Взбейте холодные сливки до густой пены. Аккуратно соедините их с молочно-яичной массой.

6. Переложите в контейнеры и заморозьте. Перед подачей дайте постоять 5 минут при комнатной температуре.

В июле сезон клубники в самом разгаре. Предлагаем добавить ароматную ягоду в домашнее мороженое. Получится вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• свежая клубника — 500 г;

• сливки — 500 мл;

• сгущенное молоко — 400 г;

• лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Клубнику измельчите в блендере.

2. Охлажденные сливки взбейте миксером до густой пены. Аккуратно добавьте сгущенное молоко и клубничное пюре с лимонным соком, перемешайте лопаткой до однородности.

3. Перелейте в контейнеры и уберите в морозилку на 4–6 часов.

Этот рецепт очень простой и не требует выпечки. Готовые вафельные коржи сегодня можно купить в любом гипермаркете. При желании готовый торт-мороженое можно украсить сезонными ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

• вафельные коржи — 4–6 шт.;

• сливки — 500 мл;

• сгущенка — 400 мл.

Приготовление:

1. Охлажденные сливки взбейте до густой пены. Не останавливаясь, тонкой струйкой влейте сгущенное молоко. Взбивайте еще 1–2 минуты до получения плотного крема.

2. На плоскую большую тарелку положите первый вафельный корж. Равномерно распределите на нем часть крема. Накройте вторым коржом и повторите слои, завершив кремом.

3. Накройте торт пленкой и уберите в морозилку на 6–8 часов.

4. Перед подачей дайте торту постоять при комнатной температуре около 5 минут для легкого размягчения, затем нарежьте. Перед подачей можно украсить десерт ягодами и фруктами.

Ранее Роспотребнадзор Югры рассказал о полезном продукте — шпитате. А мы подготовили 3 рецепта с ним. На приготовление понадобится совсем немного времени.