«Люди хотят покупать необычное». Югорчанка создает букеты цветов из зефира — их увозят даже в другие страны

Несколько лет назад югорчанка Маргарита Четина решила попробовать приготовить самостоятельно любимое лакомство — зефир. Сегодня ее авторские букеты и изделия из зефира не только заказывают по всему родному Югорску, но и увозят подарком в другие города и страны. А сама она активно экспериментирует со вкусами и формами. Рассказываем, как югорчанка построила маленький бизнес своими руками в прямом и переносном смысле.

В 2017 году Маргарита, возвращаясь из отпуска с новыми силами и вдохновением, листала ленту в соцсетях и наткнулась на одно онлайн-обучение. Там показывали, как мастерить ростовые цветы из гофрированной бумаги — это было популярно у рукодельниц в то время.

К цветами Маргарита была неравнодушна всегда. Но если их может создавать не только природа, но и человеческие руки, почему бы не попробовать? У югорчанки получилось: те первые бумажные цветы-гиганты до сих пор стоят в ее кабинете.

«Можно обучиться ради того, чтобы сделать что-то себе. Но ведь это так интересно, это творческий процесс, потом хочется делать еще и еще. Начинаешь искать варианты, может, еще кому-нибудь нужно», — рассказывает Маргарита.

Вскоре югорчанка уже самостоятельно провела в своем городе два мастер-класса, где учила делать ростовые цветы — розу и пион. Рукоделие захватывало ее всё больше. С Маргаритой связался местный Дом культуры, для которого она стала создавать декорации и оформление.

Увлечение быстро превратилось в маленький бизнес. Одну из комнат в своем доме Маргарита оборудовала под мастерскую, где, кажется, стало создаваться всё, что возможно: декорации, цветы из фоамирана, светильники по индивидуальному дизайну и другие предметы интерьера. В работе с твердыми материалами — вырезать, придать форму, собрать конструкцию — Маргарите помогают муж и сын.

Так, на этот Новый год мастерице поступил масштабный заказ — гигантские шишки на одну из главных елок города.

«Каждая шишка должна была быть высотой в 80 см. Стали продумывать конструкцию, выбирать, что будет внутри, в основе шишки. Потом на эту основу закрепляли детальки, которым придали форму с помощью строительного фена. Семья помогала. У нас ушло около трех недель».

Югорчанке всё время хотелось попробовать что-то новое. Однажды она решила приготовить на дому свое любимое лакомство — зефир. Отныне мастерская стала еще и кондитерской.

«Раньше я зефир всегда покупала. А потом подумала: „Если люди могут делать его сами, значит, я тоже могу, у меня же есть руки“. Попробовала, получилось, понравилось. Домашний зефир отличается от покупного: он не такой приторно сладкий.

Потом я увидела, что зефир можно делать не просто завитками, как продают в магазине, а в разных красивых формах».

Так Маргарита начала создавать из зефира цветы, а из них — целые букеты, которые не отличишь от настоящих. Розы, пионы, гортензии, тюльпаны — из зефира, словно из пластилина, получалось слепить всё.

Еще одно сладкое изделие авторства Маргариты — зефиросэндвичи. Это такое пирожное из зефира, печенья и начинки, например шоколада, сгущенки или повидла. Зефиросэндвичи югорчанка тоже делает самых причудливых форм: матрешки, мишки, зайки, котики, открытки или любая другая идея заказчика. Под Новый год ожидаемо все просили сладких лошадок.

Экспериментирует наша героиня и со вкусами.

«Зефир с сыром когда-нибудь пробовали? У меня его часто заказывают. В этот зефир добавляется настоящий сыр. Тоже где-то увидела и решила повторить, всем понравилось. Вообще я думаю, что сыр может украсить любое блюдо.

Но чаще, конечно, берут зефир с более классическими вкусами — яблочный и ягодный».

По словам югорчанки, на один букет зефирных цветов потребуется около двух дней. В первый день она делает зефир, 8 часов после этого он стабилизируется, на следующий день собирается в букет. Эти сладкие изделия у мастерицы невероятно популярны: их берут в подарок подругам, мамам, женам. Стоят такие букетики дешевле, чем настоящие, примерно от 700 до 5000 рублей, всё зависит от размера. Но ими можно сначала полюбоваться, а потом еще и съесть с чаем.

Маргарита работает не только с зефиром, но и с другими сладостями. Она делает домашние рулетики, тортики из шифонового японского бисквита, шоколад и конфеты. У последних огромная вариация самых разных и неожиданных вкусов, которые не найдешь в магазине: есть пармезан, лайм, бейлис, корица, перец чили, соус бальзамик, кофе, кубинский ром, твердый сыр и даже зеленая греча. А иногда клиенты сами подкидывают Маргарите идеи для новых изделий. Так она в свое время стала изготавливать трендовый дубайский шоколад — потому что просили.

В маленьком Югорске Маргарита обзавелась целой базой постоянных клиентов, которые заказывают у нее предметы интерьера в дом, зефирные букеты в подарок, конфеты, чтобы не идти в гости с пустыми руками или побаловать себя. Узнают о ней через соцсети или сарафанное радио.

Но география заказов у югорчанки давно вышла за пределы родного города. Ее изделия уезжают в Ивдель, Владивосток, Ростов, Санкт-Петербург. И даже за пределы России — в Казахстан и Армению.

«Люди обычно сами забирают заказ и улетают с ним в другие города. Зефирный букет может храниться до семи дней, поэтому за несколько часов в самолете с ним ничего не случится. А десерт, который может быстро испортиться, я человеку в дорогу и не дам».

Маргарита, смеясь, признаётся, что уже и не помнит времен, когда она трудилась в найме. Много лет мастерица работает на себя.

«Хоть в 7 утра вставать не надо, я люблю поздно ложиться. Есть, конечно, и недостатки в том, чтобы на себя работать. Например, неограниченный рабочий день. Но тут как посмотреть: если вы занимаетесь любимым делом, то, как говорят, и дня работать не будете. Доход мне мое дело приносит неплохой.

В маленьком городе свое дело развивать сложно. Вообще сейчас люди везде хотят видеть и покупать что-то необычное, креативное, что можно найти только у тебя, — это надо придумать. И я стараюсь».

Недавно мы рассказывали, как супруги каждый год «строят» сотни рождественских пряничных домов — съедобной сделали даже хрущевку