В День белого гриба готовим яичницу, закуску и горячее с любимым югорским деликатесом

11 августа отмечают День белого гриба. Уж кто-кто, а югорчане хорошо с ним знакомы. Его еще называют царь-гриб — он по праву считается самым благородным и желанным трофеем для каждого любителя «тихой» охоты.

Если вы хоть раз возвращались из леса с корзиной, полной таких красавцев, то точно понимаете, почему у этого гриба есть собственный праздник.

Из белых грибов можно приготовить множество вкусных блюд. Но чаще всего кулинары останавливаются на супе или жаренной с ними картошке. Мы же подобрали для вас 4 необычных и фантастических рецепта, где белый гриб — главный вкусный ингредиент.

Ароматная и сытная яичница с белыми грибами готовится за считанные минуты. Блюдо идеально подойдет для сытного завтрака.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;

• белые грибы — 2-3 шт.;

• лук репчатый — 1 шт.;

• масло растительное — 1 ст. л.;

• соль, перец черный молотый — по вкусу;

• зеленый лук — для подачи.

Приготовление:

1. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, обжарьте на масле 2-3 минуты.

2. Нарежьте средними кубиками белые грибы. Добавьте на сковороду, обжарьте около 3-4 минут.

3. В обжаренных с луком грибах сделайте три углубления силиконовой лопаткой и вбейте в них куриные яйца. По желанию яичницу можно приготовить и с перепелиными яйцами.

4. Посолит, поперчите. Обжарьте еще 4-5 минут до плотности белков. Украсьте зеленым луком перед подачей.

Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет приготовить из белых грибов по-настоящему что-то необычное. Для приготовления подойдут небольшие крепкие белые грибы. Они сохранят плотную структуру, а хрустящая корочка из орехов и пармезана создаст интересный контраст.

Ингредиенты:

• белые грибы — 500 г;

• грецкий орех — 50 г;

• пармезан — 50 г;

• панировочные сухари — 2 ст. л.;

• чеснок — 1 зубчик;

• оливковое масло — 2 ст. л.;

• петрушка — 2-3 веточки.

• соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы очистите и нарежьте крупными кубиками.

2. Орехи, чеснок, зелень измельчите, смешайте с тёртым пармезаном и сухарями.

3. Выложите белые грибы в форму, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.

4. Сверху распределите орехово-сырную смесь и отправьте форму в духовку примерно на 15–20 минут при температуре 180 °C.

Еще один необычный рецепт, не оставит равнодушным даже гурманов. Контраст сладкой груши и насыщенного грибного вкуса создаёт эффектную тёплую закуску.

Ингредиенты:

• белые грибы — 300 г;

• спелая груша — 1 шт.;

• сыр — 100 г;

• сливочное масло — 30 г;

• мёд — 1 ч. л.;

• соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Белые грибы нарежьте крупными кусочками и быстро обжарьте на сковородке со сливочным маслом.

2. Грушу нарежьте дольками и добавьте к грибам на 2-3 минуты. Фрукт должен сохранить форму.

3. В сковородку положите кусочки сыра, полейте небольшим количеством мёда. Закуска готова.

А это аппетитное блюдо с умопомрачительным вкусом подойдет для званного ужина. Белые грибы в сметане на сковороде — отлично подойдут к любому гарниру, особенно к картофельному пюре.

Ингредиенты:

• белые грибы — 500 г;

• лук — 1 шт.;

• сметана (10-20%) — 150 г;

• вода — 150 мл;

• сливочное масло — 50 г;

• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Белые грибы отварите, промойте, порежьте.

2. Лук мелко нарежьте, обжарьте на сковородке со сливочным малом.

3. Добавьте в сковороду варёные белые грибы. Перемешайте. Жарьте все вместе еще 4-5 минут.

4. В отдельном стакане смешайте сметану с водой. Залейте грибы этим соусом. Посолите, поперчите. Перемешайте. Подождите пару минут и снимите с плиты. Перед подачей, можно украсить блюдо зеленью.

Кстати

Белые грибы хорошо сочетаются с тимьяном, розмарином, мускатным орехом. Избегайте слишком ярких специй, которые могут перебить их натуральный вкус.

Ранее мы рассказывали, что можно приготовить со шпинатом, который содержит всего 23 калории.